如果你在红山附近想要享受一顿美味可口的大餐，那么我绝对推荐你去尝试一下日夜炒粿条。这家隐藏在红山中央小贩中心的摊位，绝对会让你大吃一惊。

虽然日夜炒粿条的摊位看起来不起眼，但实际上它已经被多家报纸刊登过，并且赢得了无数奖项。这里的粿条面条也比普通的粿条更细。特别推荐他们的炒粿条（$3.50），它综合了鲜味和咸味，味道独特。添加了甜黑酱后，整体口感稍微偏甜一点，颜色也变得暗沉油亮。面条本身丝滑Q弹，不会太油腻也不会结成块状。

另外，这家摊位还给炒粿条添加了腊肠、鸡蛋、鱼饼和血蛤等配料，每一种都给菜肴增添了愉悦的风味和鲜味。特别值得一提的是，酥脆的猪油为面条带来了酥脆的口感和鲜味。如果你喜欢酸味的口感，不要忘记在面条上添加一块酸橙，它可以增加菜肴的酸度，让你开胃解腻。

虽然某些配料的份量可能不是很大方，但考虑到价格，也没有什么好抱怨的。不过个人认为，这家炒粿条少了一些锅气香。总的来说，虽然日夜炒粿条的表现令人印象深刻，但如果你在附近的话，它们绝对值得一试！

日夜炒粿条的地址是163 Bukit Merah Central, #02-41, Bukit Merah Central Food Centre, Singapore 150163。他们的营业时间是除了周四外，每天上午9:30至下午5:30。

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