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新加坡
    
只有新加坡本地人才懂!这几间老字号手工饼家,最久的有100年历史!
2024/06/20

在新加坡,有这样一群人,他们默默无闻,却用一双双巧手传承着百年手艺,守护着这座城市的味觉记忆。 锦泰西菓饼家Gin Thye、宝源饼家Poh Guan Cake House和东兴饼家Tong Heng,这三家老字号饼店,正是其中的代表。

一、锦泰西菓饼家

位于义顺,已有55年的历史。它 以传统婚庆饼闻名,特别是 榴莲冰皮月饼,让无数新加坡人垂涎欲滴。饼家主人陈师傅自豪地介绍:“我们的月饼不甜,冰冰凉凉,连最挑剔的食客都赞不绝口。”陈师傅的脸上写满了自豪与骄傲,他每天早出晚归,只为让每一位顾客品尝到最正宗的味道。

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二、宝源饼家

位于牛车水,已有89年的历史。这里的 金枕头和老婆饼,更是在新加坡家喻户晓。尤其是在春节期间,宝源饼家门前总是排满了长长的队伍。店主李师傅感慨道:“每年过年,我们都要加班加点,才能满足大家的需求。”李师傅说着,眼中充满了对未来的担忧,“如今的年轻人都不愿意学这门手艺,我们的传统美味可能会在未来消失。”他的声音带着一丝无奈,让人不禁心生怜惜。

三、东兴饼家

位于南桥路,已有百年历史,现在传到第四代。东兴饼家 以广式甜品闻名,最出名的当属 蛋挞。四代传人林师傅每天清晨便开始准备原料,手工制作蛋挞,他说:“每一块蛋挞都是我们家族的心血,希望能把这份传统味道传递给每一位顾客。”林师傅的手虽然因为多年劳作而粗糙不堪,但每当他谈起蛋挞时,眼中却闪烁着亮光。

这些老字号饼店,不仅仅是新加坡美食文化的象征,更是匠人们辛勤付出的见证。 每一块饼,每一口甜点,背后都有着不为人知的故事与坚守。他们用一生的努力,传承着祖辈的技艺,也在新时代的洪流中,坚守着那份不变的初心。

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