在新加坡怎么能不试试当地的南洋咖啡呢？但当你走进咖啡店，看见菜单上的Kopi/ Kopi O/ Kopi C/ KopiO Kosong时，会比当年第一次去星巴克还要汗流浃背——这些长得像咒语的咖啡名都是啥意思？

图片来源见水印

首先，Kopi是马来语里“咖啡”的意思，Kopi Tiam（闽南话）就是咖啡店。但是Kopi不等于黑咖啡， 而是默认加糖加炼乳的。所以：

☞ Kopi = 黑咖啡+水+糖+炼乳

☞ Kopi C = 黑咖啡+水+糖+淡奶

☞ Kopi O = 黑咖啡+水+糖

☞ Kopi C Kosong = 黑咖啡+水+淡奶

☞ Kopi O Kosong = 黑咖啡+水

☞ Kopi Gau = 浓一点的Kopi

☞ Kopi Poh = 淡一点的Kopi

☞ Kopi Peng = 加冰的Kopi

☞ Kopi Siew Dai = 少甜的Kopi

☞ Kopi Ga Dai = 多甜的Kopi

朋友们可以收藏一下这篇文章，等去新加坡的时候翻出来对着点单。不然如果像我当年那样硬着头皮瞎点的话，就可能收获一杯乌漆嘛黑、苦到五官都皱成一坨的Kopi O Kosong。

南洋黑咖啡真的超级苦  | flickr Huang Sheng Wei

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 南洋咖啡 

/ 大锅炒豆、又黑又苦 /

南洋咖啡指的是马来西亚、新加坡、印尼、泰国一带的咖啡饮料，也可以用来指代起源于新马地区的咖啡制作方法。现在这种做法在港澳、海南等地区也可以见到。

制作南洋咖啡 | thewonglist.blogspot.com

相比平时咱们在咖啡店买到的意式咖啡，南洋咖啡具体有哪里不同呢？简单总结一下就是：糙、苦、自由奔放。

■ 大锅炒咖啡豆

意式咖啡豆通常使用滚筒式烘焙机，烘焙师需要了解每个产地原豆的风味特点，逐一制定它们的烘焙曲线。

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