「这款油」别再碰！

小心人工反式脂肪

根据《TVBS》报导，反式脂肪其实可以分为天然与人工两种，天然反式脂肪主要来自牛、羊等草食动物体内，是肠道菌在消化过程中产生的物质。这类脂肪不仅不会对健康造成伤害，部分研究甚至指出，它对免疫系统与代谢功能可能还有一定帮助。

真正需要警惕的，是人工反式脂肪。这类脂肪是透过工业加工，将 “氢化植物油” 处理后产生的，为的是延长保存期限，并让油脂在常温下保持固态，常见于：

人造奶油（margarine）

起酥油（shortening）

加工食品（饼干、蛋糕）

速食、油炸食物

简单讲：越加工、越酥脆的东西，越可能有。

值得注意的是，市面上一些标示 “反式脂肪为零” 的食品，并不代表完全不含反式脂肪。根据相关规定，只要含量低于一定标准，就可以标示为零，但如果长期频繁食用，这些微量仍可能在体内累积，对健康产生影响。

对身体的影响

长期摄取人工反式脂肪，不只是变胖，而是伤到细胞层级：

让身体长期发炎

引发动脉硬化

造成胰岛素阻抗（血糖更难控制）

坏胆固醇（LDL）上升，好胆固醇（HDL）下降

增加心血管疾病风险

多吃 Omega-3 食物

不过，身体并非无法恢复。只要停止摄取人工反式脂肪，体内的状态是有机会逐步改善的。一般来说，经过一段时间的调整，细胞结构可以慢慢修复。如果同时配合均衡饮食，例如摄取富含 Omega-3 的食物，以及养成良好的生活习惯，恢复效果会更理想。

结论

整体而言，想要远离反式脂肪的风险，这样做才是最安全的：

避开：氢化油（Hydrogenated oil）、加工食品、炸物

少吃：饼干、蛋糕、快餐

多选：天然食物、健康油脂