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大马回转寿司鼻祖:他创办全马首家寿司店 全国开100家分店!
2024/05/27

你知道吗?原来在马来西亚盛行的“回转寿司”,是由他引进的哦!

寿司金(Sushi King)是马来西亚最大的回转寿司连锁餐厅,自从1995年在吉隆坡设立首家寿司店,至今在全马各区遍地开花,已达到100 家分店。

作为马来西亚的本土连锁店,寿司金常被误认为日本品牌,然而其创办人丹斯里小西文彦博士,确实是一位选择以马来西亚为定居点的日本人。

1968年,小西文彦参加了由日本青年赞助的“纪念日本明治革命100周年”亚洲亲善使团来到了马来西亚,爱上了这里的阳光、大海和多元文化,并遇见了现在的太太。

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之后,他回到日本东京大学完成药剂学学士学位,再前来马来亚大学成为交换生,然后进入新加坡的一家日本染料公司担任销售员,在此过程中他积累了人脉和经验。

1973年,小西文彦搬到槟城,在朋友的鞋类贸易公司租了一张办公桌,就创办了Fumakilla Resources(现为德建资源,Texchem),一家经营化学品贸易和服务的公司。一个人包办接线生、开订单、送货员和收帐员的工作。

此后他再接再厉创办了70多家企业,包括鞋店和Fumakilla蚊香的马来西亚分公司。他还创办了一家高科技行业包装公司和一家塑料公司,同时涉足海鲜生产,包括在缅甸的红树林中养殖软壳蟹,如今这有助于保持寿司金在价格上的竞争力。当然,在这过程中,有20多家公司是宣告失败的。

寿司金的诞生源于小西文彦对食物的热爱,尤其是海鲜。

早在1990年代,马来西亚并没有“回转寿司”餐厅。小西文彦正是开启了大马人对回转寿司美食体验的推手。他还记得首家店面开张的时候,顾客排起50米长的队伍,震撼了他。

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最初,顾客几乎都是非穆斯林,如华裔。虽然餐厅不供应猪肉,但会在鳗鱼或鳗鱼等菜肴中使用味淋(甜酒)。从2000年左右开始,小西文彦确信寿司金需要赢得穆斯林市场才能持续发展。

2016年成功拿到Halal认证

于是,Texchem内部科学家尝试降低其他成分的酒精含量,精心筛选了150种原料,确保每一种原料在每一步都符合清真标准。终于在2016年,寿司金获得了清真认证。

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